Crostata con crema pasticcera

Per raffreddare più velocemente la crema pasticcera potete versarla in una ciotola tenuta nel freezer.

Potete aromatizzare la crema pasticcera con gli aromi che più vi piacciono: estratto o bacca di vaniglia, estratto di rum, cannella, ecc.

Quando utilizzate la scorza di limone fate attenzione a prelevare solo la parte gialla, perché quella bianca è molto amara e rovinerebbe il gusto della crostata.

Potete preparare la frolla anche senza robot o frullatore, l'importante è che si lavori molto velocemente per evitare che il calore delle mani sciolga il burro.