Fusilloni con crema di lattuga e alici marinate

Per realizzare i fusilloni con crema di lattuga e alici marinate per prima cosa preparare gli ingredienti: dividete il cespo di lattuga a metà 1poi dividetelo ulteriormente in quarti 2. Tagliate un quarto a spicchi sottili 3 e teneteteli da parte.

Tagliate grossolanamente il resto della lattuga 4. Mondate lo scalogno e affettatelo a julienne 5poi tagliate il peperoncino a rondelle 6.

Scaldate un giro d'olio in una casseruola, poi aggiungete lo scalogno 7 e il peperoncino 8. Quando lo scalogno si sarà ammorbidito, unite anche la lattuga tagliata grossolanamente 9.

Rosolate la lattuga per qualche minuto, salate e pepate 10poi versare la panna 11 e il brodo 12.

Cuocete ancora per 3 minuti 13poi trasferite il tutto in un boccale e frullate con un mixer a immersione 14 fino ad ottenere una crema fluida e omogenea 15.

Mettete sul fuoco una pentola d'acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. Nel frattempo versate i pinoli in una padella ben calda 16 e tostateli per pochi minuti 17, poi teneteteli da parte. A questo punto l'acqua sarà arrivata a bollore, quindi cuocete i fusilloni per il tempo indicato sulla confezione 18.

Intanto in una padella fate insaporire un filo d'olio con uno spicchio d'aglio 19poi adagiate gli spicchi di lattuga tenuti da parte 20 e tostateli a fiamma alta da entrambi i lati 21.

Una volta dorati, eliminate lo spicchio di aglio dalla padella e versate la crema di lattuga 22. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento 23poi saltate il tutto a fuoco vivace per amalgamarla 24.

Impiattate e completate con i filetti di alici marinate del mar Cantabrico 25 ei pinoli tostati 26. Condite con un filo d'olio e servite subito i vostri fusilloni con crema di lattuga e alici marinate 27!