Dolce al cucchiaio con Pavesini, cioccolato bianco e mirtilli
Per preparare il dolce al cucchiaio con Pavesini, cioccolato bianco e mirtilli per prima cosa tritate il cioccolato bianco 1 e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola versate il mascarpone e la panna fresca 2. Montare le fruste elettriche 3.
Dovrete ottenere una mousse spumosa 4. Profumare con la scorza del limone 5poi versate il cioccolato bianco sciolto e raffreddato 6e aggiungi un pizzico di vendita.
Mescolate per amalgamare bene, poi coprite con pellicola e conservate in frigorifero 7. Occupatevi del coulis ai mirtilli: in un pentolino versate i mirtilli freschi 8 e lo zucchero 9.
Aggiungete il succo del limone 10 e cuocere per 7-10 minuti 11 fino a ottenere una purea 12.
Trasferire la salsa in una ciotola 13lasciatelo intiepidire, poi coprite con pellicola 14 e fate raffreddare completamente 14. Tutto è pronto per comporre il dessert: recupera la mousse dal frigo e trasferitela in una sac-à-poche senza bocchetta. Spremete un primo strato di mousse all'interno di una coppa da 600 ml di capienza 15.
Proseguire con uno strato di salsa ai mirtilli 16. Ora prendete 3 Pavesini, immergeteli nel latte per un istante 17 e poi adagiateli sopra la salsa per creare un primo strato 18.
Ripetere l'operazione per creare un doppio strato con altri 3 Pavesini 19. Per farcire ciascuna coppa abbiamo usato 12 Pavesini. Aggiungete un altro strato di mousse 20 e uno di salsa 21.
Completate con un secondo strato di biscotti, mousse 22 e salsa 23. Il dolce al cucchiaio con Pavesini, cioccolato bianco e mirtilli è pronto, guarnitelo con foglioline di menta fresca e un Pavesino, poi lasciatelo rassodare un'oretta in frigo prima di servirlo 24.
