Cotolette di pollo

Per preparare le cotolette di pollo come prima cosa tagliate il petto di pollo in fettine molto sottilida (3 a 5 mm di spessore). Rompete un uovo e versatelo in un piatto, aggiungete il sale 1 e sbattete energicamente con una forchetta 2. Mettete il pangrattato e la farina in due piatti diversi. Passate ambo i lati delle fettine nell'uovo 3lasciando gocciolare via quello in eccesso.

Passate poi nella farina 4nuovamente nell'uovo 5 e quindi nel pangrattato premendo delicatamente per farlo aderire bene 6. Fate sì che in questi passaggi le fettine di petto di pollo siano totalmente ricoperte dagli ingredienti.

Fate riscaldare l'olio di semi di arachide, fino ad una temperatura di circa 160°C. Immergete, una per volta, le fettine 7 e fate cuocere due minuti per lato, fino a quando la superficie diventerà dorata 9. Ecco pronte le cotolette di pollo, servitele con spicchi di limone e qualche foglia di lattuga.