Bucatini con sarde, uvetta e pinoli
Per preparare i bucatini con sarde, uvetta e pinoli come prima cosa pulita le sarde. Elimina la testa 1poi apri le sarde a libro 2 e, senza separare i due filetti, estraete delicatamente la lisca centrale 3. Sciacquate sotto acqua corrente per eliminare tutte le impurità. Tenete da parte.
Eliminare i gambi del finocchietto 4sbollentalo 5 e tenete da parte. In una padella tostate i pinoli 6.
Aggiungete quindi l'aglio in camicia 7il peperoncino 8 e un filo d'olio 9.
Cuocete i bucatini in acqua bollente salata 10Unite le sarde in padella 11 e un mestolo di acqua di cottura del finocchietto 12.
A questo punto aggiungete il finocchietto scolato 13l'uvetta 14 e lo zafferano 15.
Quando mancheranno 2 minuti al termine della cottura dei bucatini, scolateli e trasferiteli in padella 16, poi portate a cottura. Impiattate e completate con un filo d'olio a crudo 17. I vostri bucatini con sarde, uvetta e pinoli sono pronti per essere gustati 18!
