Crostini con hummus di barbabietola e alici
Per preparare i crostini con hummus di barbabietola e alici iniziate dal broccolo: rimuovete i gambi e separate le cimette 1poi dividete le più grandi a metà o ulteriormente, se necessario 2. Vi serviranno circa 150 g di cimette pulite. Tagliate il peperoncino a rondelle 3.
In una padella fate insaporire un giro d'olio con uno spicchio d'aglio e il peperoncino 4poi aggiungi i broccoli 5 e saltate a fuoco vivace per 10 minuti, mescolando spesso. Tenete da parte e tagliate grossolanamente la barbabietola 6.
Trasferite la barbabietola in un mixer, poi unite i ceci sgocciolati 7la tahina 8 e l'olio 9.
Versato anche il succo di limone 10 e l'acqua 11poi insaporite con il peperoncino e il cumino 12.
Infine salate e aromatizzate con il prezzemolo tritato 13 e la paprika 14. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 15.
Ora tagliate il pane per ricavare 8 fette 16adagiate su una leccarda foderata con carta forno e oliate leggermente la superficie 17. Infornate in modalità grill a 240° per pochi minuti, fino a doratura 18.
Siete pronti per assemblare i crostini: spalmate l'hummus di barbabietola sulle fette di pane, poi adagiate qualche cimetta di broccolo 19 e 2 alici dolci del mar Cantabrico per ciascuno 20. I vostri crostini con hummus di barbabietola e alici sono pronti per essere gustati 21!
