Crema pasticcera con uova intere

In alternativa all'estratto di vaniglia, potete aromatizzare la crema pasticcera con bacca di vaniglia o scorza di limone. Se preferite una crema più densa, potete cuocerla un po' più a lungo, sempre mescolando. Se invece la volete più fluida, riducete leggermente il tempo di cottura o aggiungete un po' più di latte. Setacciate l'amido di mais prima di aggiungerlo, in questo modo sarà più facile evitare la formazione di grumi in modo da ottenere una crema più liscia e omogenea.