Involtini di vitello e speck
Per preparare gli involtini di vitello e speck come prima cosa tagliate la provola a fette 1 e poi a tocchetti. Versate il pangrattato in una ciotola e condite con olio 2sale e pepe 3.
Unite anche il prezzemolo secco 4 e mescolate per amalgamare gli ingredienti 5. Versate il pangrattato aromatizzato su un vassoio. A questo punto battete delicatamente le fettine di vitello con un batticarne 6.
Adagiate due fette di speck su ogni fettina di carne 7poi ricoprite con il pangrattato 8 e aggiungere un tocchetto di provola 9.
Chiudete prima i lati lunghi della fetta e poi arrotolate partendo dal lato corto 10. Passate gli involtini nel pangrattato assicurandovi di ricoprire tutti i lati 11 12.
Tagliate la cipolla a fette abbastanza spesse 13. Componente gli spiedini infilando negli stecchini di legno nell'ordine: cipolla, alloro 14involtino 15.
Proseguire con altra cipolla, alloro, involtino. Terminare con un'altra foglia di alloro e una fetta di cipolla 16. Disponete gli spiedini su una teglia ricoperta di carta forno e irrigateli con un filo d'olio 17. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti. Quindi alzate la temperatura a 200°C e continuate la cottura per altri 5 minuti in modalità grill. Sfornate e lasciate intiepidire: i vostri involtini di vitello con speck sono pronti per essere gustati. Serviteli con un'insalata fresca di songino e pomodorini 18!
