Biscotti fantasmino

Per preparare i biscotti fantasmino come prima cosa mettete in una ciotola il burro morbido, ma ancora plastico, a cubetti 1. Aggiungete lo zucchero al velo 2 e mescolate con un mestolo di legno sino ad ottenere una consistenza cremosa 3.

Unite poi i semi di un baccello di vaniglia 4 e versate le uova leggermente sbattete 5. Mescolate bene con il mestolo 6.

Non preoccupatevi se il composto appare slegato 7. Aggiungete la farina in una volta sola 8 e iniziate ad impastare con le mani 9.

Quando la farina inizierà ad assorbirsi trasferire il composto su un piano 10 e lavoratelo con le mani. Impastare il tempo necessario per ottenere un panetto liscio 11. A questo punto stendetelo tra 2 fogli di carta forno 12 e riponetelo in frigorifero a rassodare per 30 minuti.

Trascorso questo tempo riprendete la frolla e sistematela su una spianatoia. Infarinatela per bene 13 e stendetela con il mattarello sino ad ottenere uno spessore di circa mezzo 3-4 mm 14. Se la frolla è troppo dura lasciatela acclimatare prima di stenderla. A questo punto utilizzando un tagliabiscotti a forma di cuore (grande 8×8 cm) ricavate i vostri biscotti 15.

Sollevateli delicatamente uno ad uno 16 e reimpastare gli scarti. Ripetete questa operazione sino ad ottenere circa 25 cuori. Poi dividete ciascuno a metà 17. Prendete una delle metà e con le mani formate una goccia ruotando la punta finale 18.

Otterrete così circa 50 fantasmini 19. Ora con una bocchetta liscia da 13 mm ricavate la bocca 20 e con una più piccola, da 6 mm, crea anche gli occhi 21.

Il primo fantasmino è pronto 22; ripetere la stessa operazione anche per gli altri 23 e trasferiteli delicatamente su una teglia rivestita con carta forno 24.

Cuocete i biscotti fantasmino in forno statico preriscaldato a 170° per 13-15 minuti. Quando saranno appena dorati sfornate e lasciate raffreddare 25poi spolverizzate con zucchero al velo 26 e servite i vostri biscotti fantasmino 27!