Filetto alla Wellington
Il filetto alla Wellington va consumato preferibilmente appena pronto; se dovesse avanzare potete conservarlo in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldatelo in forno a bassa temperatura, circa 120°, per mantenere la sfoglia croccante e scaldare uniformemente l'interno senza renderla troppo asciutta.
