Guida Michelin Italia, ecco quali sono i 16 nuovi Bib Gourmand
Sedici nuovi Bib Gourmand Michelin: è l'anticpazione fornita dalla “Rossa” in vista della presentazione della 70esima edizione della Guida più attesa del mondo, che il 5 novembre a Modena svelerà nuove stelle e “stelle cadenti”.
Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell'Omino Michelin che si lecca i baffiè il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo «ad un ottimo rapporto qualità-prezzo».
«Tra le novità, 9 su 16 sono ristoranti selezionati e inseriti nella Guida – spiegano dalla Michelin – in corso d'anno e che, oggi, ricevono la distinzione del Bib Gourmand. Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l'atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione.
«Tra le novità della selezione 2025 – annuncia Sergio Lovrinovichdirettore della Guida Michelin Italia – troviamo il Ronchi Rò di Dolegna del Collioun'antica cascina situata sul confine sloveno, che propone una cucina ispirata ai piatti tradizionali della regione e promuove i produttori ei fornitori artigianali locali. A Podenzano troviamo poi l'Ostreria Fratelli Pavesiche offre piatti della tradizione piacentina talvolta anche in veste moderna mentre, a Teramo, trova spazio la cucina internazionale di Oishiche unisce alla cucina giapponese i prodotti del mediterraneo. Infine, Fra's Trattoria a ScorranoLecce, dove il must è il forno a legna nel quale si cuociono quasi tutte le specialità presenti nel menu giornaliero: ricette rigorosamente tradizionali, da accompagnare con le pucce salentine, il tipico pane locale, e ottimi antipasti».
L'Emilia Romagna è leader in questa categoria con 33 risoranti, seguira da Piemonte (31) e Lombardia (25).
