Costine di maiale al forno
Per preparare le costine di maiale al forno, come prima cosa mettete in un mortaio: zucchero di canna, paprika affumicata, sale, pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere, semi di senape e cannella 1. Pestato 2 fino ad ottenere una polvere fine e omogenea 3. In alternativa potete frullare il tutto in un mixer.
Eliminare dalle costine il grasso in eccesso 4quindi spennellate un lato con la senape 5. A questo punto distribuito bene il mix di spezie su tutta la superficie 6. Grazie alla senape, questo potrà aderire meglio alla carne. Ripetete lo stesso procedimento anche per l'altro lato delle costine. Lasciate marinare in frigorifero per 8-12 ore. Trascorso il tempo cuocete in forno ventilato a 120°C per 150 minuti.
Sfornate e spennellate con il ketchup 7abbiate cura di rivestire completamente i due lati 8. Quindi rimettere le costine in forno per altri 30 minuti con le stesse modalità usate in precedenza. Sfornate e lasciate riposare la carne per 10 minuti. Le costine di maiale al forno sono pronte per essere gustate 9!
