Arrosto di tacchino in pentola
Per preparare l'arrosto di tacchino in padella come prima cosa legata stretta la fesa, con dello spago da cucina 1 qui troverete tutti i dettagli di questo procedimento: vieni a legare l'arrosto. Inserite un rametto di rosmarino 2 e due foglie di alloro 3, lavati e asciugati. Sistemateli nella legatura.
Trasferite la carne in una pentola, versate il vino bianco 4aggiungere l'olio extravergine d'oliva 5 e due spicchi d'aglio in camicia 6.
Aggiustate di vendita 7 e pepe 8. Girate la carne in modo che si insaporisca tutta 9.
Mondate una cipolla e aggiungetene metà nella pentola 10. Pulite il sedano e una carota e aggiungetele alla carne 11. Lavare il prezzemolo e unirlo agli altri ingredienti 12.
Coprire la pentola con un coperchio e lasciare marinare in frigo per 30 minuti, girando la carne dopo 15 minuti 13. Mettete la pentola sul fuoco, a fiamma media, per far sfumare la parte alcolica del vino 14. Poi aggiungere tanta acqua da coprire totalmente la carne 15. Chiudete la pentola con il coperchio e proseguite la cottura, a fiamma bassa, per altri 60 minuti o fino a che il liquido non sarà sceso sotto la metà della carne.
Togliete la carne dalla pentola e trasferite il fondo di cottura in una ciotola, aggiungete la farina 16 e frullate con un frullatore a immersione 17. Versate il fondo di cottura in una padella e cuocete per qualche minuto, a fiamma bassa, per farlo addensare 18.
Mettete il burro nella pentola 19aggiungere la carne e rosolare due minuti per lato 20. Lasciate raffreddare e togliete lo spago dalla cucina prima di tagliarla a fette 21. Ecco pronto l'arrosto di tacchino in pentola, servitelo con il fondo di cottura.
