Baked potatoes con radicchio e taleggio
Per preparare le patate al forno con radicchio e taleggio per prima cosa lavate e avvolgete ogni patata singolarmente nell'alluminio 1poi posizionatele in una teglia 2 e cuocete in forno statico preriscaldato per circa 70-80 minuti; il tempo di cottura varia a seconda della dimensione delle patate. Trascorso questo tempo, aprite l'alluminio 3 e verificare la cottura punzecchiando le patatate con uno stecchino. Una volta cotte trasferite le patate su un tagliere e tenete l'alluminio da parte.
Dividete le patate a metà, senza sbucciarle 4poi svuotatele delicatamente con un cucchiaio facendo attenzione a non romperle. Tritate grossolanamente la polpa delle patate 5. Mondate e tagliate finemente il radicchio 6.
In una padella scaldate un filo d'olio, poi aggiungete il radicchio 7 e fatelo appassire a fiamma medio-bassa per qualche minuto, regolando di sale e di pepe. Unire la polpa delle patate 9 e saltate il tutto ancora per un paio di minuti.
A questo punto disporre nuovamente i gusci di patate nella teglia adagiandoli sopra i fogli di alluminio tenuti da parte 10poi riempiteli con il ripieno di radicchio 11 e completare con dei pezzettini di taleggio 12.
Aggiungete una macinata di pepe 13 e infornare in modalità grill a 240° per circa 5 minuti. Quando il formaggio si sarà sciolto 14sfornate e servite subito le vostre patate al forno con radicchio e taleggio 15!
