Gnocchi di patate viola con crema di zucca e cavolo nero
Gli gnocchi di patate viola con crema di zucca e cavolo nero si possono conservare in frigorifero per un giorno.
Potete preparare gli gnocchi in anticipo con un paio d'ore e conservarli crudi su un vassoio spolverizzato con la semola, coperto con un canovaccio pulito. In alternativa potete congelarli: in questo caso mettete il vassoio nel congelatore e, quando si saranno induriti, trasferiteli in un sacchetto apposito. Potete cuocerli direttamente da congelati, avendo cura di versarne pochi per volta per evitare che la temperatura dell'acqua si abbassi.
