È di nuovo tempo di… zucca: varietà, quantità, qualità e benefici
La zucca è un alimento a basso contenuto calorico, con circa 26 calorie per 100 grammie ricco di vitamine e minerali. “Contiene elevata quantità di vitamina A (sotto forma di beta-carotene), fondamentale per la salute della vista, della pelle e del sistema immunitario. Oltre a questo, è una fonte di vitamina C, fibra, potassio e antiossidanti, il che la rende un alimento benefico per il cuore, la digestione e la prevenzione dell'invecchiamento cellulare. Importante il contenuto in acqua: quasi il 95%. I grassi sono assenti e le proteine presenti in una percentuale di circa 1,1%. Tra gli ortaggi, la zucca presenta un quantitativo di carboidrati rilevante e il principale risulta il fruttosio. Presenta anche un amminoacido, il triptofanoche ha effetti benefici sul sistema nervoso e sull'umore” evidenzia Romina Cervignibiologa nutrizionista. Ortaggio estremamente versatile, perfetto per sperimentare in cucina, da piatti salati a dolci. E con il suo profilo nutrizionale ricco e salutare, può essere parte integrante di un'alimentazione equilibrata e gustosa.
